Boloňské těstoviny s červenou čočkou

Name: Boloňské těstoviny s červenou čočkou
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Italská
Ingredients: 80 g celozrnných těstovin (např. penne nebo fusilli); 55 g červené čočky; 180 ml rajčatové passaty; 160 ml vody; 50 g žluté cibule; 60 g mrkve; 40 g řapíkatého celeru; 1 stroužek česneku; 10 g rajčatového protlaku; 1 lžička olivového oleje; 0.5 lžičky sušeného oregana; 0.5 lžičky sušené bazalky; sůl; černý pepř

40 min1 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 1632 kcal

Suroviny

celozrnných těstovin (např. penne nebo fusilli)

80 g

červené čočky

55 g

rajčatové passaty

180 ml

(185,4 g)

vody

160 ml

(160 g)

žluté cibule

50 g

mrkve

60 g

řapíkatého celeru

40 g

česneku

1 stroužek

(5 g)

rajčatového protlaku

10 g

olivového oleje

1 lžička

(5 g)

sušeného oregana

0,5 lžičky

(0,5 g)

sušené bazalky

0,5 lžičky

(0,5 g)

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

632kcal celkem

Na porci: 632 kcal · 1 porce

Bílkoviny29,6g

Tuky8,9g

Sacharidy114,5g

Vláknina18,4g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Celozrnné těstoviny se podávají s rajčatovou boloňskou omáčkou z červené čočky. Mrkev, celer a bylinky jí dodávají klasickou chuť a čočka poskytuje porci rostlinných bílkovin, která zasytí.

Postup

Příprava

Cibuli a mrkev oloupej. Cibuli nakrájej na drobné kostičky, mrkev nastrouhej nahrubo a celer nakrájej na kostky o hraně asi 5 mm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej. Čočku propláchni na sítku.

V rendlíku rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej cibuli, mrkev a celer a smaž 6–7 minut za častého míchání, dokud zelenina nezměkne a lehce nezezlátne. Přidej česnek a smaž ještě 30 sekund, jen dokud nezačne vonět.

Vsyp čočku a vlij vodu. Přiveď k varu, pak ztlum oheň a vař pod mírně pootevřenou pokličkou 10–12 minut, dokud čočka téměř nezměkne a nevstřebá většinu tekutiny.

Přidej passatu, rajčatový protlak, oregano a bazalku. Promíchej a vař bez pokličky 8–10 minut, dokud čočka úplně nezměkne a omáčka výrazně nezhoustne. Dochuť solí a pepřem.

Zatímco se vaří omáčka, uvař těstoviny v osolené vodě al dente podle času uvedeného na obalu, obvykle 8–11 minut. Důkladně je sceď.

Přidej těstoviny do rendlíku s omáčkou a míchej na mírném ohni 1–2 minuty, dokud je omáčka rovnoměrně neobalí. Ihned podávej.

💡

Tipy

Rajčatovou passatu nepřidávej, dokud čočka téměř nezměkne – kyselá omáčka prodlužuje její vaření. Pokud omáčka příliš zhoustne, přilij trochu horké vody. Nadrobno nakrájená zelenina rychleji změkne a lépe se spojí s omáčkou.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma