Bowl s kuřecím prsem a citronovo-koprovou omáčkou
Suroviny
Bowl a omáčka
Na porci: 560 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tento bowl kombinuje kuřecí prso, ječné kroupy, pečenou červenou řepu a dýni. Citronovo-koprová jogurtová omáčka propojuje jednotlivé suroviny a vyvažuje sladkost zeleniny.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Vylož plech pečicím papírem. Červenou řepu oloupej a nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm. Dýni oloupej, odstraň semínka a dužinu nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Uvedené hmotnosti zeleniny se vztahují k jedlým částem.
Polovinu olivového oleje rozděl mezi červenou řepu a dýni. Každou zeleninu zvlášť promíchej s olivovým olejem, solí a pepřem. Červenou řepu rozlož na jednu stranu plechu a peč 15 minut. Poté přidej dýni na druhou stranu a peč vše ještě 25 minut. V polovině této doby zeleninu jednou promíchej. Zelenina by měla být při propíchnutí vidličkou měkká a lehce zezlátlá.
Během pečení propláchni kroupy na sítku a přendej je do malého hrnce. Přidej uvedené množství vody a sůl. Přiveď k varu, přikryj pokličkou a vař na co nejmírnějším ohni 20–25 minut, dokud kroupy nezměknou a nevsáknou tekutinu. Vypni plotnu a nech kroupy dojít pod pokličkou 5 minut.
Během vaření krup připrav omáčku. Česnek oloupej a nastrouhej najemno, kopr omyj, osuš a nasekej. Smíchej česnek a kopr s jogurtem a citronovou šťávou a ochuť solí a pepřem. Omáčka by měla být hladká. Do podávání ji nech v lednici.
Kuřecí prso osuš a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Ochuť tymiánem, solí a pepřem.
Asi 15 minut před koncem pečení zeleniny rozehřej na pánvi zbylý olivový olej. Přidej kuřecí prso a smaž na středním ohni 12–15 minut za pravidelného obracení, dokud kousky lehce nezezlátnou a teplota uvnitř masa nedosáhne 74 °C.
Kroupy načechrej vidličkou a přendej do misky. Vedle rozlož kuřecí prso, pečenou červenou řepu a dýni. Přidej citronovo-koprovou omáčku. Podávej ihned, dokud jsou kroupy, maso i zelenina ještě teplé.
Tipy
Červenou řepu nakrájej na menší kousky než dýni – obě zeleniny tak změknou za podobnou dobu. Peč je vedle sebe a nemíchej je dohromady, aby červená řepa neobarvila dýni. Pokud kroupy vsáknou tekutinu dřív, než změknou, přilij trochu horké vody a vař dál pod pokličkou.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma