Na porcję: 560 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Bowl z kurczakiem, kaszą jęczmienną perłową oraz pieczonym burakiem i dynią. Cytrynowo-koperkowy sos jogurtowy łączy składniki i równoważy słodycz warzyw.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Buraka obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę około 2 cm. Przygotowanie zajmie około 8–10 minut; podane masy warzyw dotyczą części jadalnych.
Połowę oliwy rozdziel między buraka i dynię. Warzywa wymieszaj osobno z oliwą, solą i pieprzem. Buraka rozłóż na jednej stronie blachy i piecz przez 15 minut. Następnie dodaj dynię na drugą stronę i piecz wszystko jeszcze 25 minut, mieszając raz w połowie tego etapu. Warzywa powinny być miękkie po nakłuciu widelcem i lekko zarumienione.
W czasie pieczenia przepłucz kaszę na sitku i przełóż do małego garnka. Dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 20–25 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania kaszy przygotuj sos. Obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce, a koperek umyj, osusz i posiekaj. Wymieszaj z jogurtem oraz sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Zajmie to około 3 minut; sos powinien być jednolity. Odstaw do lodówki do podania.
Kurczaka osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Przygotowanie zajmie około 3 minut.
Około 15 minut przed końcem pieczenia warzyw rozgrzej na patelni resztę oliwy. Dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 12–15 minut, regularnie obracając, aż kawałki lekko się zarumienią i osiągną w środku 74°C.
Spulchnij kaszę widelcem i przełóż do miski. Obok ułóż kurczaka, pieczonego buraka i dynię. Dodaj sos cytrynowo-koperkowy. Składanie zajmie około 2 minut; podawaj od razu, gdy kasza, mięso i warzywa są jeszcze ciepłe.
Buraka pokrój drobniej niż dynię — dzięki temu oba warzywa będą miękkie w podobnym czasie. Piecz warzywa obok siebie, zamiast je mieszać, aby burak nie zabarwił dyni. Jeśli kasza wchłonie płyn, zanim zmięknie, dolej odrobinę gorącej wody i gotuj dalej pod przykryciem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
