Na porcję: 653 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pierś z indyka i kurczaka pieczona z kalafiorem oraz kurkumą, podana z kaszą orkiszową. Jogurtowy sos z koperkiem i sokiem z cytryny dodaje daniu świeżości.
Nagrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Przygotuj płytkie naczynie do pieczenia o wymiarach około 20 × 25 cm. Kaszę przepłucz na sicie, wsyp do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez 25–30 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź i przykryj.
W czasie pierwszych 8 minut gotowania kaszy umyj kalafior i podziel go na małe różyczki o wielkości około 2–3 cm. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. Indyka i kurczaka osusz, a następnie pokrój w kostkę o boku około 3 cm.
Przez około 2 minuty mieszaj w naczyniu mięso i kalafior z oliwą, kurkumą, czosnkiem, solą oraz pieprzem, aż przyprawy równomiernie je pokryją. Rozłóż wszystko w jednej warstwie. Piecz przez 22–27 minut, aż kalafior lekko się zrumieni i zmięknie, a oba rodzaje mięsa osiągną w środku 74°C. W połowie pieczenia przemieszaj.
Podczas pieczenia przygotuj sos: umyj koperek, osusz i drobno posiekaj. Wymieszaj go z jogurtem oraz sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Zajmie to około 3 minut; sos powinien być jednolity i wyraźnie koperkowy.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw mięso i kalafior na 3 minuty, aby mięso odpoczęło. Wyłóż kaszę na talerz, dodaj pieczone składniki i podaj z sosem koperkowym.
• Wybierz kaszę orkiszową o czasie gotowania do 30 minut — całe ziarna orkiszu wymagają dłuższej obróbki. • Nie układaj składników ciasno ani warstwami, żeby kalafior się piekł, zamiast dusić. • Temperaturę mięsa sprawdzaj w największych kawałkach indyka i kurczaka. • Sos dodaj dopiero na talerzu, aby jogurt pozostał gładki.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
