Na porcję: 509 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Indyk doprawiony słodką i ostrą papryką, podany z kaszą gryczaną oraz surówką z białej rzodkwi i marchewki. Jogurtowy sos z cytryną łagodzi pikantność mięsa i łączy składniki surówki.
Kaszę przepłucz na sitku. W małym garnku zagotuj wodę z listy z odrobiną soli; zajmie to około 2 minut. Wsyp kaszę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie spulchnij widelcem. W trakcie gotowania przygotuj surówkę i mięso.
Rzodkiew i marchew umyj, obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Szczypiorek umyj i drobno posiekaj. Wymieszaj warzywa z jogurtem, sokiem z cytryny i szczypiorkiem, dopraw solą oraz pieprzem. Przygotowanie surówki zajmie około 5 minut; warzywa powinny pozostać chrupiące.
Indyka osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Wymieszaj ze słodką i ostrą papryką, odrobiną soli oraz pieprzu. Przygotowanie mięsa zajmie około 3 minut.
Na patelni o średnicy około 20 cm rozgrzej oliwę przez minutę na średnim ogniu. Dodaj indyka i smaż przez 10–12 minut, regularnie obracając, aż lekko się zarumieni i będzie całkowicie ścięty w środku. Temperatura wewnątrz największego kawałka powinna osiągnąć 74°C.
Przełóż ciepłą kaszę i indyka na talerz, obok ułóż surówkę. Podawaj od razu; nałożenie zajmie około minuty.
Jeśli rzodkiew puści dużo soku podczas tarcia, lekko ją odciśnij przed dodaniem jogurtu. Indyka smaż w jednej warstwie, aby się rumienił, zamiast dusić. Gdy kasza wchłonie wodę, nie mieszaj jej podczas odpoczynku pod przykryciem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
