Na porcję: 614 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Soczyste mięso z udka kurczaka podane z kaszą gryczaną i chrupiącą surówką z kapusty, marchewki i ogórka. Jogurtowo-koperkowy dressing nadaje warzywom świeżość, a całość przygotujesz w pół godziny.
Przez około 5 minut przygotuj mięso: osusz je, usuń widoczne fragmenty tłuszczu i pokrój na kawałki wielkości 2–3 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Kurczaka wymieszaj z olejem, czosnkiem, słodką papryką, solą i pieprzem, aż przyprawy równomiernie pokryją kawałki.
Kaszę przepłucz na sitku i przełóż do małego garnka. Dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 15 minut, aż kasza wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna będą miękkie.
Podczas gotowania kaszy rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu przez minutę. Wyłóż kurczaka razem z olejem i przyprawami. Smaż przez 12–15 minut, obracając co kilka minut, aż kawałki się zarumienią i osiągną w środku 74°C. W razie zbyt szybkiego rumienienia zmniejsz ogień.
W czasie smażenia mięsa przygotuj surówkę; zajmie to około 7 minut. Kapustę umyj i bardzo cienko poszatkuj, odrzucając twardy głąb. Lekko posól i ugniataj przez minutę, aż nieco zmięknie. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach, ogórek umyj i pokrój w cienkie półplasterki, a koperek umyj i posiekaj.
W misce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, koperkiem i pieprzem. Dodaj kapustę, marchew oraz ogórek i mieszaj przez minutę, aż dressing pokryje warzywa. Dopraw solą według potrzeby.
Spulchnij kaszę widelcem i przełóż na talerz. Dodaj kurczaka oraz surówkę. Podanie zajmie około minuty; serwuj od razu, gdy mięso i kasza są gorące, a warzywa chrupiące.
• Wybierz filet z udka bez skóry i kości — nie wymaga długiego pieczenia. • Jeśli kasza wchłonie wodę wcześniej, wyłącz ogień i pozostaw ją pod przykryciem do zmięknięcia. • Surówkę połącz z dressingiem tuż przed podaniem, aby ogórek nie puścił zbyt dużo soku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
