Na porcję: 560 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kasza gryczana z kawałkami udka kurczaka i młodą kapustą duszoną z marchewką. Koperek i odrobina soku z cytryny nadają daniu świeży smak, a krótkie duszenie pozwala zachować soczystość mięsa.
Kaszę przepłucz na sitku. W małym garnku zagotuj dwie trzecie wody z odrobiną soli; zajmie to około 2 minut. Wsyp kaszę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż wchłonie płyn i zmięknie. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 6 minut przygotuj warzywa i mięso: cebulę oraz marchew obierz, cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchew zetrzyj na grubych oczkach. Kapustę umyj, usuń twardy głąb i poszatkuj w paski szerokości około 0,5 cm. Koperek umyj, osusz i posiekaj. Kurczaka pokrój w kawałki około 2 cm, usuń ewentualne fragmenty skóry i widoczny tłuszcz. Dopraw mięso solą i pieprzem.
Na patelni z pokrywką o średnicy około 24 cm rozgrzej olej. Dodaj cebulę i marchew, smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj kurczaka i smaż przez 4 minuty, obracając kawałki, aż lekko się zarumienią.
Dodaj kapustę i pozostałą wodę. Lekko posól, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 10–12 minut na średnio małym ogniu, mieszając w połowie czasu. Kapusta powinna zmięknąć, a kurczak osiągnąć co najmniej 74°C w środku najgrubszego kawałka.
Zdejmij pokrywkę, dodaj ugotowaną kaszę, koperek i sok z cytryny. Mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż składniki się połączą i całość będzie gorąca. Dopraw solą oraz pieprzem i podawaj.
Wybierz filet z udka bez skóry i kości — nie wymaga długiego duszenia. Kapustę pokrój cienko i równo, aby zmiękła w podanym czasie. Jeśli po duszeniu na patelni zostanie dużo płynu, odparuj go przez chwilę bez pokrywki przed dodaniem kaszy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
