Na porcję: 598 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Grillowana pierś kurczaka z ziołami, kaszą gryczaną i pieczoną marchewką. Cytrynowo-jogurtowy sos nadaje całości lekko kwaskowy smak, a chude mięso zapewnia solidną porcję białka.
Nagrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra–dół. Przez około 5 minut przygotuj składniki: obierz marchew i pokrój ją w słupki o grubości około 1 cm. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Kurczaka osusz i delikatnie rozbij do równomiernej grubości około 1,5 cm.
Przez około minutę wymieszaj kurczaka z połową oliwy, połową soku z cytryny, czosnkiem i połową tymianku. Dopraw solą oraz pieprzem. Odstaw na 10 minut, równolegle przygotowując dodatki.
Marchew wymieszaj z resztą oliwy i tymianku oraz odrobiną soli i pieprzu. Rozłóż pojedynczą warstwą w naczyniu do pieczenia o wymiarach około 20 × 25 cm. Piecz przez 25–30 minut, obracając w połowie czasu, aż marchew zmięknie i lekko się zarumieni.
Podczas pieczenia marchewki przepłucz kaszę na sitku. W małym garnku zagotuj wodę z listy z odrobiną soli; zajmie to około 2 minut. Wsyp kaszę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie płyn. Wyłącz grzanie i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aż ziarna będą miękkie.
W czasie gotowania kaszy opłucz, osusz i drobno posiekaj natkę. W ciągu około 2 minut wymieszaj jogurt z resztą soku z cytryny i połową natki. Dopraw solą oraz pieprzem, mieszając do uzyskania jednolitego sosu.
Gdy marchewce pozostanie około 15 minut pieczenia, rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu przez 2 minuty. Połóż kurczaka z marynatą i grilluj przez 5–6 minut z każdej strony, aż pojawią się rumiane paski, a mięso osiągnie 74°C w środku. Przełóż na talerz i pozostaw na 3 minuty.
Spulchnij kaszę widelcem i ułóż ją na talerzu obok marchewki. Pokrój kurczaka w plastry, dodaj sos i posyp resztą natki. Podanie zajmie około minuty; serwuj od razu, gdy mięso i dodatki są ciepłe.
• Równa grubość piersi pozwoli ją ugrillować bez przesuszania cienkich brzegów. • Jeśli marchew rumieni się zbyt szybko, przestaw naczynie na niższą półkę piekarnika. • Temperaturę kurczaka sprawdzaj w najgrubszym miejscu; kolor grillowanej powierzchni nie świadczy o gotowości środka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
