Suroviny
Salát
Hořčičná zálivka s bylinkami
Na porci: 592 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Teplý salát z dozlatova opečených brambor a pečeného tofu doplňují ředkvičky a červená cibule. Lehká zálivka ze skyru, hořčice, kopru a pažitky podtrhuje jeho slanou chuť.
Postup
Příprava
Rozehřej troubu na 220 °C (horní a spodní ohřev). Brambory důkladně vydrhni a i se slupkou je nakrájej na kousky velké asi 2 cm. Tofu osuš a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm.
Brambory promíchej s polovinou olivového oleje, solí a pepřem. Rozlož je na plech vyložený pečicím papírem a peč 15 minut, dokud nezačnou měknout a lehce zlátnout.
Tofu promíchej se zbylým olivovým olejem a trochou soli a pepře. Přidej ho k bramborám tak, aby mezi kousky zůstaly mezery, a peč ještě 18–20 minut. V polovině doby pečení brambory i tofu otoč; vyndej je, jakmile budou brambory měkké a tofu na okrajích zlatavé.
Během pečení nakrájej ředkvičky na tenká kolečka a červenou cibuli na tenké proužky. Kopr a pažitku nadrobno nasekej.
Skyr smíchej s hořčicí, citronovou šťávou, koprem a pažitkou. Ochuť pepřem a trochou soli; zálivka má mít výraznou hořčičnou chuť a být lehce nakyslá.
Horké brambory a tofu nech 3 minuty stát, aby mírně zchladly. Spoj je s ředkvičkami a cibulí, přelij zálivkou a opatrně promíchej. Ihned podávej, dokud je salát ještě teplý.
Tipy
Tofu osuš papírovou utěrkou, aby lépe zezlátlo. Brambory a tofu rozlož v jedné vrstvě – pokud budou kousky příliš natěsno, začnou se dusit. Zálivku přidej těsně před podáváním, aby ředkvičky zůstaly křupavé.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma