Burger s paprikovo-česnekovým kuřecím řízkem
Suroviny
Suroviny
Na porci: 513 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Základem burgeru je šťavnatý kuřecí prsní řízek marinovaný v pálivé paprice a česneku. Celozrnná bulka, čerstvá zelenina a lehká jogurtová omáčka tvoří sytou večeři s vysokým obsahem bílkovin.
Postup
Příprava
Kuřecí prsní řízek očisti, vodorovně ho rozkroj na čtyři podobně velké plátky a lehce je naklepej na tloušťku asi 1,5 cm. Dva stroužky česneku oloupej a prolisuj.
V míse smíchej olivový olej s prolisovaným česnekem, sladkou a pálivou paprikou, polovinou citronové šťávy, solí a pepřem. Přidej řízky a důkladně je obal marinádou. Mísu zakryj a dej na 45 minut do lednice, aby maso získalo chuť koření.
Během marinování omyj a osuš salát. Rajčata nakrájej na plátky, cibuli oloupej a nakrájej na tenké kroužky a okurky sceď a nakrájej podélně na plátky. Zeleninu zakryj a nech stát, dokud nezačneš skládat burgery.
Zbylý stroužek česneku oloupej a prolisuj. Smíchej ho s jogurtem, zbylou citronovou šťávou, solí a pepřem. Omáčku dej do lednice alespoň na 20 minut, dokud se chuť česneku nezvýrazní.
Rozehřej grilovací nebo běžnou pánev na středně silném ohni. Řízky vyndej z marinády a její přebytek důkladně setřes, aby se česnek a paprika na pánvi nepřipálily. Maso smaž 3–4 minuty z každé strany, dokud povrch lehce nezezlátne a teplota uvnitř masa nedosáhne alespoň 74 °C. Pokud zbytky koření začnou příliš rychle tmavnout, ztlum oheň. Maso sundej z pánve a nech ho 3 minuty odpočinout.
Bulky rozkroj a polož je řeznou stranou dolů na suchou pánev po smažení řízků. Ohřívej je 1–2 minuty, dokud vnitřní strana lehce nezezlátne a nebude křupavá.
Spodní poloviny bulek potři částí jogurtovo-česnekové omáčky. Polož na ně salát, horké řízky, rajčata, cibuli a okurky. Přidej zbytek omáčky, přiklop vrchními polovinami bulek a ihned podávej.
Tipy
• Silnější kusy řízku rovnoměrně naklepej, aby se usmažily za stejnou dobu. • Po práci se syrovým masem umyj prkénko, nůž i ruce. • Množství pálivé papriky případně sniž na polovinu – burger si zachová paprikovo-česnekovou chuť.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma