Burrito s kuřecím řízkem a fazolemi

Name: Burrito s kuřecím řízkem a fazolemi
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Mexická
Ingredients: 120 g celozrnné pšeničné tortilly; 90 g kuřecích prsních řízků bez kůže; 25 g dlouhozrnné rýže (např. basmati), nevařené; 45 ml vody; 40 g černých fazolí z konzervy, scezených; 70 g rajčat; 40 g červené papriky; 20 g červené cibule; 0.5 ks limetky; 25 g bílého jogurtu; 1 stroužek česneku; 1 lžička olivového oleje; 0.5 lžičky mletého římského kmínu; 0.5 lžičky uzené papriky; 0.25 lžičky mletého chilli; sůl; černý pepř

40 min1 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 1693 kcal

Suroviny

celozrnné pšeničné tortilly

120 g

kuřecích prsních řízků bez kůže

90 g

dlouhozrnné rýže (např. basmati), nevařené

25 g

vody

45 ml

(45 g)

černých fazolí z konzervy, scezených

40 g

rajčat

70 g

červené papriky

40 g

červené cibule

20 g

limetky

0,5 ks

(40 g)

bílého jogurtu

25 g

česneku

1 stroužek

(5 g)

olivového oleje

1 lžička

(5 g)

mletého římského kmínu

0,5 lžičky

(1 g)

uzené papriky

0,5 lžičky

(1,5 g)

mletého chilli

0,25 lžičky

(0,5 g)

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

693kcal celkem

Na porci: 693 kcal · 1 porce

Bílkoviny40,1g

Tuky17,1g

Sacharidy95,4g

Vláknina16,8g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Dvě celozrnná burrita jsou plněná kuřecím řízkem, černými fazolemi, rýží a pikantní rajčatovou salsou. Limetka a lehká jogurtová omáčka dodávají náplni svěží, výraznou chuť.

Postup

Příprava

Vsyp rýži do malého rendlíku, nalij vodu a lehce osol. Přiveď k varu, přikryj pokličkou a vař na co nejmírnějším ohni 12 minut, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Odstav z plotny a nech dojít pod pokličkou 5 minut, aby zrna změkla.

Zatímco se rýže vaří, nejprve připrav suroviny, které se budou jíst bez další tepelné úpravy: rajče nakrájej na drobné kostičky, cibuli oloupej a nadrobno nasekej, papriku očisti a nakrájej na proužky a česnek oloupej a prolisuj. Fazole sceď, opláchni a důkladně osuš. Potom na samostatném prkénku samostatným nožem nakrájej kuřecí řízek na kostky o hraně asi 2 cm. Po kontaktu se syrovým masem důkladně umyj ruce, prkénko i nůž horkou vodou se saponátem.

Promíchej rajče s polovinou cibule. Vymačkej šťávu z limetky a polovinu přidej k rajčeti. Salsu ochuť solí, pepřem a trochou chilli a nech ji 5 minut stát, dokud se chutě nepropojí.

Na nepřilnavé pánvi rozehřej olivový olej. Přidej kuřecí řízek, zbytek cibule a papriku. Smaž 6–7 minut na středním ohni za míchání, dokud maso ze všech stran lehce nezezlátne.

Přidej česnek, římský kmín, uzenou papriku, zbytek chilli, sůl a pepř. Smaž 30 sekund, dokud koření nezačne intenzivně vonět. Přidej fazole a ohřívej ještě 3–4 minuty, dokud nebude kuřecí řízek uvnitř zcela propečený a teplota uvnitř masa nedosáhne alespoň 74 °C.

Smíchej jogurt se zbylou šťávou z limetky a špetkou soli. Míchej asi 30 sekund, dokud omáčka nebude hladká.

Tortilly postupně ohřívej na suché pánvi asi 20 sekund z každé strany, dokud nebudou pružné. Doprostřed každé rozlož polovinu rýže, náplně s kuřecím řízkem a fazolemi, salsy i jogurtové omáčky a okraje nech volné.

Přehni boční okraje každé tortilly dovnitř a pak ji odspodu pevně zaviň. Burrita polož spojem dolů na pánev a opékej po dávkách 1–2 minuty z každé strany, dokud tortilly lehce nezezlátnou a nebudou držet tvar.

💡

Tipy

• Rozděl náplň rovnoměrně mezi dvě tortilly, aby šly pevně zavinout. • Fazole po opláchnutí důkladně osuš, aby náplň nebyla vodnatá. • Množství chilli přizpůsob pálivosti použitého koření.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma