Suroviny
Suroviny
Na porci: 821 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Dvě celozrnné tortilly jsou plněné kuřecím prsním řízkem, rýží, černými fazolemi a čerstvou zeleninou. Pikantní salsa a jogurtová omáčka s limetkou a koriandrem dodávají burritu výraznou, svěží chuť.
Postup
Příprava
Rýži opláchni, přendej do malého hrnce a přidej vodu a špetku soli. Přiveď k varu, přikryj pokličkou a vař na co nejmírnějším ohni 12 minut, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Odstav z plotny a nech 5 minut dojít pod pokličkou, potom načechrej vidličkou.
Rajče nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm. Cibuli, chilli papričku a polovinu koriandru nadrobno nasekej. Promíchej je s polovinou šťávy vymačkané z limetky, ochuť solí a pepřem a nech 10 minut stát, aby se chutě propojily.
Kuřecí prsní řízek očisti a nakrájej na kostky o hraně asi 2 cm. Papriku zbav semínek a nakrájej na krátké proužky, česnek nadrobno nasekej a fazole sceď a opláchni.
Na pánvi rozehřej olivový olej. Přidej řízek a papriku, posyp římským kmínem, uzenou paprikou, solí a pepřem. Smaž 7–8 minut za pravidelného míchání, dokud řízek lehce nezezlátne a teplota uvnitř masa nedosáhne 74 °C.
Přidej česnek a fazole a smaž ještě 2–3 minuty, dokud česnek nezačne vonět a fazole se neprohřejí. Náplň pokapej zbylou limetkovou šťávou a pánev odstav z plotny.
Zelenou část limetkové kůry nastrouhej najemno. Smíchej ji s jogurtem a zbytkem nasekaného koriandru, potom omáčku ochuť solí a pepřem. Salát omyj, osuš a nakrájej na tenké proužky.
Tortilly postupně ohřívej na suché pánvi 20–30 sekund z každé strany, dokud nezměknou. Doprostřed každé tortilly rozlož polovinu rýže, kuřecího prsního řízku s fazolemi a paprikou, salátu, salsy a jogurtové omáčky. Okraje nech volné.
Boky každé tortilly zahni dovnitř a pak ji od spodního okraje pevně zaviň. Burrita postupně pokládej spojem dolů na suchou pánev a ohřívej z obou stran vždy 1–2 minuty, dokud lehce nezezlátnou.
Tipy
Odstraň semínka z chilli papričky, pokud máš raději jemnější chuť. Náplň nedávej až k samotným okrajům tortill, aby šly snadno zabalit. Burrito podávej nejlépe ihned po opečení.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma