Caesar s kuřecím řízkem, ančovičkovými filety a celozrnnými krutony
Suroviny
Suroviny
Na porci: 495 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato lehčí verze klasického salátu Caesar obsahuje šťavnatý kuřecí prsní řízek, římský salát a celozrnné krutony. Jogurtová zálivka s citronovou šťávou, hořčicí, ančovičkovými filety a parmazánem má výraznou chuť, ale salát zůstává lehký.
Postup
Postup
Česnek oloupej a nastrouhej najemno. Ančovičkové filety nasekej a vidličkou rozetři na pastu. Smíchej je s jogurtem, citronovou šťávou, hořčicí a polovinou najemno nastrouhaného parmazánu. Ochuť pepřem a trochou soli. Míchej asi 2 minuty, dokud zálivka nebude hladká.
Kuřecí prsní řízek osuš a podélně ho rozkroj na dva plátky silné asi 1,5 cm. Potři je polovinou olivového oleje a vetři do nich sůl a pepř. Pánev rozehřívej na středně silném ohni 2 minuty.
Polož řízky na rozehřátou pánev a smaž celkem 8–10 minut, dokud maso lehce nezezlátne a teplota uvnitř masa nedosáhne 74 °C. V polovině smažení je obrať. Přendej je na prkénko a nech je 4 minuty stát, aby se šťáva v mase rovnoměrně rozložila.
Chléb nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm. Na stejné pánvi rozehřej zbytek olivového oleje, přidej chléb a za častého míchání opékej 4–5 minut, dokud krutony nezezlátnou a nebudou křupavé.
Salát opláchni, důkladně osuš a natrhej na kousky. Promíchej ho se zálivkou a krutony a pak přendej na talíř. Řízky nakrájej na nudličky, rozlož na salát a posyp zbytkem nastrouhaného parmazánu. Ihned podávej, dokud jsou krutony ještě křupavé.
Tipy
Salát důkladně osuš, aby ho zálivka dobře obalila. Řízek vyndej z pánve hned, jakmile teplota uvnitř masa dosáhne 74 °C. Krutony přidej těsně před podáváním.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma