Celozrnné palačinky s kuřecími prsními řízky a avokádem

Name: Celozrnné palačinky s kuřecími prsními řízky a avokádem
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g pšeničné mouky celozrnné; 220 ml mléka 1,5 %; 1 ks vejce; 10 g řepkového oleje; 260 g kuřecích prsních řízků bez kůže; 2 lžičky uzené papriky; 1 lžička sušeného oregana; 1 ks avokádo; 2 ks rajčata; 60 g baby špenátu; 150 g bílého skyru; 20 ml citronové šťávy; 1 stroužek česneku; 15 g petrželové natě; sůl; černý pepř

30 min2 porceOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 21 348 kcal

Suroviny

pšeničné mouky celozrnné

100 g

mléka 1,5 %

220 ml

(226,6 g)

vejce

1 ks

(55 g)

řepkového oleje

10 g

kuřecích prsních řízků bez kůže

260 g

uzené papriky

2 lžičky

(5 g)

sušeného oregana

1 lžička

(1 g)

avokádo

1 ks

(200 g)

rajčata

2 ks

(240 g)

baby špenátu

60 g

bílého skyru

150 g

citronové šťávy

20 ml

(20,6 g)

česneku

1 stroužek

(5 g)

petrželové natě

15 g

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

1 348kcal celkem

Na porci: 674 kcal · 2 porce

Bílkoviny112,9g

Tuky51,9g

Sacharidy118,7g

Vláknina29,2g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Celozrnné palačinky jsou plněné šťavnatými kuřecími prsními řízky, avokádem a čerstvou zeleninou. Uzená paprika, oregano a lehká omáčka ze skyru jim dodávají kouřovou, bylinkovou chuť.

Postup

V míse rozšlehej vejce s mlékem a špetkou soli. Postupně přisypávej mouku a míchej metlou asi 1 minutu, dokud nevznikne hladké těsto. Nech ho 5 minut odpočinout, aby mouka vstřebala tekutinu.

Zatímco těsto odpočívá, nakrájej kuřecí prsní řízky na nudličky silné asi 1,5 cm. Ochuť je uzenou paprikou, oreganem, pepřem a trochou soli. Rajčata nakrájej na kostky a špenát opláchni a důkladně osuš.

Avokádo rozkroj, odstraň pecku, oloupej a dužinu nakrájej na kostky o hraně asi 1,5 cm. Promíchej ji s polovinou citronové šťávy, aby nezhnědla. Petrželovou nať nadrobno nasekej a česnek oloupej a nastrouhej.

Na velké pánvi rozehřej polovinu oleje na středně silném ohni. Řízky smaž 7–9 minut a jednotlivé kousky přitom obracej, dokud lehce nezezlátnou a teplota uvnitř masa nedosáhne alespoň 74 °C. Přendej je na talíř.

Skyr smíchej s česnekem, polovinou petrželové natě, zbylou citronovou šťávou, pepřem a trochou soli. Míchej asi 1 minutu, dokud nevznikne hladká omáčka.

Čistou nepřilnavou pánev rozehřej na středním ohni a potírej ji tenkou vrstvou zbylého oleje. Usmaž 4 tenké palačinky: každou smaž asi 1–1,5 minuty z první strany, dokud se okraje nezačnou odchlipovat, a pak 30–45 sekund z druhé strany.

Na palačinky rozetři omáčku ze skyru. Rozlož na ně špenát, rajčata, řízky a avokádo, posyp zbylou petrželovou natí a pak palačinky přelož napůl nebo zaroluj. Ihned podávej, dokud je náplň ještě teplá.

💡

Tipy

Použij pánev s kvalitním povrchem, aby na smažení palačinek stačilo malé množství tuku. Kuřecí prsní řízky rozlož v jedné vrstvě, aby se opékaly dozlatova, místo aby se dusily. Avokádo krájej těsně před plněním palačinek.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma