Celozrnné penne s dýní a špenátem
Suroviny
Suroviny
Na porci: 557 kcal · 2 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Celozrnné těstoviny se podávají v omáčce z měkké dýně a česneku se špenátem a slanou fetou. Částečně rozmačkaná dýně dodává omáčce krémovou konzistenci bez přidání smetany.
Postup
Příprava
Přiveď v hrnci k varu vodu na těstoviny. Mezitím oloupej dýni, odstraň semínka a odvaž potřebné množství dužiny. Nakrájej ji na kostky o hraně asi 1 cm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej, špenát omyj a osuš a fetu rozdrob.
Na hluboké pánvi o průměru asi 26 cm rozehřej olivový olej. Přidej dýni a smaž ji na středním ohni 3 minuty za míchání, dokud lehce nezesklovatí. Přidej česnek a smaž ještě 30 sekund, dokud nezačne vonět.
Vlij na pánev uvedené množství vody ze seznamu surovin. Přikryj pokličkou a dus 12–15 minut, dokud se dýně pod tlakem vidličky snadno nerozpadne. Každých pár minut promíchej. Udržuj mírný var, aby se tekutina neodpařila příliš rychle.
Během dušení dýně uvař těstoviny v mírně osolené vodě podle doby uvedené na obalu, obvykle 8–12 minut, dokud nebudou al dente. Sceď je a neproplachuj.
Vidličkou rozmačkej asi polovinu dýně přímo na pánvi a zbytek nech v kouscích. Přidej špenát a muškátový oříšek. Míchej na mírném ohni 2 minuty, dokud listy nezavadnou a rozmačkaná dýně se s tekutinou nespojí v omáčku.
Přidej těstoviny a polovinu fety. Opatrně míchej 1–2 minuty, dokud omáčka nepokryje těstoviny a celý pokrm se neprohřeje. Dochuť pepřem a po ochutnání také solí. Rozděl na dvě porce a posyp zbylou fetou.
Tipy
• Vyber máslovou dýni nebo dýni hokkaido – obě se dobře hodí na rychlou omáčku. • Stejně velké drobné kostičky zkrátí dobu dušení; před rozmačkáním zkontroluj, zda je největší kousek měkký. • Sol střídmě a až po přidání fety, která výrazně ochutí celé jídlo.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma