Česneková omeleta s parmskou šunkou a pažitkou
Suroviny
Omeleta a pečivo
Na porci: 385 kcal · 1 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Slaná omeleta s osmahnutými žampiony, česnekem a parmskou šunkou se podává se žitným celozrnným chlebem. Pažitka dodává svěžest a k usmažení celé omelety na nepřilnavé pánvi stačí malé množství olivového oleje.
Postup
Příprava
Žampiony očisti a nakrájej na plátky silné asi 3 mm. Česnek oloupej a nadrobno nasekej, šunku nakrájej na nudličky a pažitku omyj, osuš a nasekej. Vejce rozšlehej vidličkou s pepřem a trochou soli, dokud se bílky nespojí se žloutky.
Na nepřilnavé pánvi o průměru asi 22 cm rozehřej olivový olej na středně silném ohni 30 sekund. Přidej žampiony a smaž za míchání 5–6 minut, dokud se tekutina, kterou pustí, neodpaří a plátky lehce nezezlátnou.
Přidej česnek a smaž za míchání 30 sekund, dokud nezačne vonět. Přidej parmskou šunku, promíchej a vše rovnoměrně rozlož po pánvi.
Ztlum oheň na mírný a vlij vejce. Pánev přikryj pokličkou a smaž 4–5 minut, aby směs ztuhla i na povrchu, ale omeleta zůstala měkká. Posyp pažitkou, přendej na talíř a ihned podávej se žitným celozrnným chlebem.
Tipy
Parmská šunka je slaná, proto vejce osol jen velmi lehce. Žampiony smaž bez pokličky – tekutina se tak odpaří a omeleta nebude vodnatá. Pokud omeleta zespodu zlátne dřív, než ztuhne na povrchu, ztlum oheň.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma