Suroviny
Suroviny
Na porci: 510 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Rychlé chilli con carne se připravuje s mletým hovězím masem, červenými fazolemi a výraznou rajčatovou omáčkou. Čerstvé chilli papričky mu dodávají výraznou pálivost a římský kmín s oreganem klasickou vůni.
Postup
Příprava
Cibuli a česnek oloupej. Cibuli nakrájej na drobné kostičky a česnek nasekej. Papriku zbav semínek a nakrájej na kostky o hraně asi 1 cm. Chilli papričky nadrobno nasekej; pokud chceš méně pálivé jídlo, odstraň semínka. Fazole sceď a opláchni. Ke konci přípravy surovin začni rozehřívat široký hrnec na středně silném ohni; celá příprava by měla zabrat asi 8 minut.
Do rozehřátého hrnce nalij olej. Přidej cibuli a červenou papriku a za častého míchání smaž 3 minuty, dokud cibule nezesklovatí a paprika nezačne měknout.
Přidej hovězí maso a smaž ho 5–6 minut na silném ohni. Přitom ho obracečkou rozděluj na menší kousky, dokud se neopeče dozlatova, zcela neztratí růžovou barvu a teplota uvnitř masa nedosáhne alespoň 71 °C.
Přidej česnek, nasekané chilli papričky, rajčatový protlak, římský kmín a oregano. Smaž 1 minutu za stálého míchání, dokud protlak lehce neztmavne a koření nezačne intenzivně vonět.
Do hrnce nalij rajčata a vodu, přidej scezené fazole a promíchej. Na silném ohni přiveď omáčku k varu, což zabere asi 2 minuty. Pak ji vař bez pokličky na středně silném ohni 7–8 minut za častého míchání, dokud výrazně nezhoustne a paprika nezměkne.
Odstav hrnec z plotny, chilli ochuť solí a pepřem a pak ochutnej. Podle potřeby přidej odložená semínka z chilli papriček a promíchej, dokud se v omáčce rovnoměrně nerozptýlí.
Tipy
Pálivost papriček se liší, proto nejprve přidej jen část semínek. Použij široký hrnec, aby se maso opékalo dozlatova, místo aby se dusilo. Chilli uchovávej v lednici nejvýše 3 dny; po ohřátí má obvykle ještě plnější chuť.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma