Pro Portion: 510 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Schnelles Chili con carne mit Rinderhackfleisch, Kidneybohnen und einer kräftigen Tomatensauce. Frische Chilischoten verleihen dem Chili eine deutliche Schärfe, während Kreuzkümmel und Oregano für das klassische Aroma sorgen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprika entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Chilischoten fein hacken; für eine mildere Schärfe die Kerne entfernen. Die Kidneybohnen abtropfen lassen und abspülen. Gegen Ende der Vorbereitung der Zutaten einen weiten Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die gesamte Vorbereitung dauert etwa 8 Minuten.
Das Rapsöl in den erhitzten Topf gießen. Die Zwiebel und die rote Paprika dazugeben und unter häufigem Rühren 3 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika weich zu werden beginnt.
Das Rinderhackfleisch dazugeben und bei starker Hitze 5–6 Minuten braten. Dabei mit dem Pfannenwender zerkleinern, bis es leicht gebräunt ist, keine rosa Stellen mehr hat und eine Kerntemperatur von mindestens 71 °C erreicht hat.
Den Knoblauch, die gehackten Chilischoten, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel und den Oregano dazugeben. Unter ständigem Rühren 1 Minute braten, bis das Tomatenmark etwas dunkler wird und die Gewürze intensiv duften.
Die gehackten Tomaten und das Wasser dazugießen, die abgetropften Kidneybohnen dazugeben und verrühren. Die Sauce bei starker Hitze aufkochen lassen; das dauert etwa 2 Minuten. Anschließend ohne Deckel bei mittlerer bis starker Hitze 7–8 Minuten kochen lassen und dabei häufig rühren, bis die Sauce deutlich eindickt und die Paprika weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen, das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend probieren. Bei Bedarf die beiseitegestellten Chilikerne dazugeben und rühren, bis sie gleichmäßig in der Sauce verteilt sind.
Die Schärfe der Chilischoten kann variieren, deshalb zunächst nur einen Teil der Kerne dazugeben. Einen weiten Topf verwenden, damit das Rinderhackfleisch bräunt, statt zu schmoren. Das Chili lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; nach dem Aufwärmen schmeckt es meist noch vollmundiger.
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