Čočkové lasagne s bešamelem a mozzarellou

Name: Čočkové lasagne s bešamelem a mozzarellou
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 g čerstvých plátů na lasagne; 220 g červené čočky; 1 ks žlutá cibule; 1 ks mrkev; 2 stroužky česneku; 2 lžíce olivového oleje; 600 ml vody; 700 ml rajčatové passaty; 2 lžíce rajčatového protlaku; 2 lžičky sušeného oregana; 1 lžička sušené bazalky; 40 g másla; 40 g pšeničné mouky; 700 ml mléka; 1 špetka muškátového oříšku; 200 g mozzarelly; 40 g vegetariánského tvrdého sýra (s mikrobiálním syřidlem); sůl; černý pepř

60 min6 porcíOběd, Večeře

Dostupné i v dalších jazycíchDeutsch Polski

Suroviny

Výchozí počet porcí: 63 572 kcal

Suroviny

čerstvých plátů na lasagne

250 g

červené čočky

220 g

žlutá cibule

1 ks

(150 g)

mrkev

1 ks

(120 g)

česneku

2 stroužky

(10 g)

olivového oleje

2 lžíce

(20 g)

vody

600 ml

(600 g)

rajčatové passaty

700 ml

(721 g)

rajčatového protlaku

2 lžíce

(30 g)

sušeného oregana

2 lžičky

(2 g)

sušené bazalky

1 lžička

(1 g)

másla

40 g

pšeničné mouky

40 g

mléka

700 ml

(721 g)

muškátového oříšku

1 špetka

mozzarelly

200 g

vegetariánského tvrdého sýra (s mikrobiálním syřidlem)

40 g

sůl

podle chuti

černý pepř

podle chuti

3 572kcal celkem

Na porci: 595 kcal · 6 porcí

Bílkoviny176,1g

Tuky146,4g

Sacharidy404,6g

Vláknina52,4g

Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc

K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.

Domácí lasagne se připravují s červenou čočkou, zeleninou a bylinkovou rajčatovou omáčkou. Krémový bešamel a dva druhy sýra vyvažují výraznou náplň a čočka nahrazuje maso, přitom jídlo zůstává stejně syté.

Postup

Příprava

Rozehřej troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev). Připrav zapékací mísu o rozměrech asi 23 × 33 cm. Oloupej cibuli, mrkev a česnek. Cibuli nadrobno nasekej, mrkev nastrouhej nahrubo a česnek nasekej. Čočku důkladně propláchni na sítku. Mozzarellu sceď a natrhej, tvrdý sýr nastrouhej.

V širokém hrnci rozehřej olivový olej. Přidej cibuli a mrkev a smaž 4–5 minut na středním ohni, dokud nezměknou a nezačnou zlátnout. Přidej česnek a míchej ještě 30 sekund, jen dokud nezačne vonět.

Vsyp čočku, vlij vodu a přiveď k varu. Vař bez pokličky 8–9 minut za občasného míchání, dokud čočka nebude téměř měkká. Přidej passatu, protlak, oregano a bazalku. Ochuť solí a pepřem a vař ještě 3 minuty. Náplň by měla zůstat poměrně řídká, ale ne vodnatá.

Zatímco se čočka vaří, připrav bešamel. Ve druhém hrnci rozpusť máslo na mírném ohni, vsyp mouku a míchej metlou 1 minutu, dokud nevznikne hladká světlá jíška. Za stálého míchání postupně přilévej mléko. Vař 5–6 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne a nezačne ulpívat na lžíci. Ochuť muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Rozděl čočkovou náplň na čtyři části a bešamel i mozzarellu na tři části. První část náplně rozetři po dně mísy. Na náplň rozlož vrstvu čerstvých plátů na lasagne, pak přidej další část náplně, část bešamelu a část mozzarelly. Vrstvení zopakuj ještě dvakrát tak, aby poslední vrstvy tvořily náplň, bešamel a mozzarella. Povrch posyp nastrouhaným tvrdým sýrem.

Mísu volně zakryj alobalem a peč 18 minut. Sundej alobal a peč ještě 7 minut, dokud pláty nezměknou a sýr výrazně nezezlátne. Měkkost plátů zkontroluj propíchnutím nožem. Před krájením nech lasagne 5 minut stát, aby se vrstvy zpevnily.

💡

Tipy

Použij široký hrnec, aby se čočka vařila rovnoměrně a nepřichytávala se. Vyber čerstvé pláty na lasagne – změknou rychleji a nemusí se předvářet. Pokud má být sýr vhodný pro vegetariány, zkontroluj na obalu druh použitého syřidla.

Vaříš s námi?

Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.

Založit účet zdarma