Pro Portion: 595 kcal · 6 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Hausgemachte Lasagne mit roten Linsen, Gemüse und einer Tomatensauce mit Kräutern. Cremige Béchamelsauce und zwei Käsesorten bilden ein Gegengewicht zur würzigen Füllung, und die Linsen ersetzen das Fleisch, ohne dass das Gericht weniger sättigend wird.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine Auflaufform mit etwa 23 × 33 cm vorbereiten. Die Zwiebel, die Möhre und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken, die Möhre grob raspeln und den Knoblauch hacken. Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Den Mozzarella abgießen und in Stücke zupfen, den Hartkäse reiben.
Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Die Zwiebel und die Möhre dazugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis sie weich sind und leicht zu bräunen beginnen. Den Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden rühren, nur bis er duftet.
Die Linsen dazugeben, das Wasser dazugießen und aufkochen. Ohne Deckel 8–9 Minuten kochen, dabei gelegentlich rühren, bis die Linsen fast weich sind. Die passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano und das Basilikum dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten kochen. Die Füllung sollte noch recht flüssig, aber nicht wässrig sein.
Während die Linsen kochen, die Béchamelsauce vorbereiten. In einem zweiten Topf die Butter bei schwacher Hitze zerlassen. Das Mehl dazugeben und mit dem Schneebesen 1 Minute rühren, bis eine glatte, helle Mehlschwitze entsteht. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen. 5–6 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt und den Löffel leicht überzieht. Mit Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Linsenfüllung in vier Portionen, die Béchamelsauce und den Mozzarella jeweils in drei Portionen aufteilen. Die erste Portion Füllung auf dem Boden der Form verteilen. Eine Lage frische Lasagneplatten darauflegen, anschließend die nächste Portion Füllung, eine Portion Béchamelsauce und eine Portion Mozzarella darauf verteilen. Das Schichten noch zweimal wiederholen und mit Füllung, Béchamelsauce und Mozzarella abschließen. Mit dem geriebenen Hartkäse bestreuen.
Die Form locker mit Alufolie zudecken und 18 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 7 Minuten backen, bis die Lasagneplatten beim Einstechen mit einem Messer weich sind und der Käse deutlich gebräunt ist. Die Lasagne vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
Einen breiten Topf verwenden, damit die Linsen gleichmäßig garen und nicht ansetzen. Frische Lasagneplatten verwenden – sie werden schneller weich und müssen nicht vorgekocht werden. Soll der Käse für eine vegetarische Ernährung geeignet sein, auf der Verpackung nachsehen, welches Lab verwendet wurde.
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