Pro Portion: 643 kcal · 8 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Lasagne besteht aus Schichten von Lachs und Spinat in einer milden Frischkäsecreme. Zitrone, Dill und der leicht überbackene Käse sorgen bei der cremigen, herzhaften Füllung für einen ausgewogenen Geschmack.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine etwa 23 × 33 cm große Auflaufform mit einem kleinen Teil des Rapsöls einfetten.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und hacken. Den Dill hacken. Die Zitrone gründlich abbürsten, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Vom Spinat die dicken Stiele entfernen und die größeren Blätter grob hacken.
Das restliche Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 3–4 Minuten braten, bis sie weich und leicht glasig ist. Den Knoblauch dazugeben, anschließend den Spinat portionsweise dazugeben. Unter Rühren weitere 4–5 Minuten mitbraten, bis die Blätter zusammenfallen und die Flüssigkeit am Pfannenboden verdampft ist.
Die Hitze reduzieren. Die Milch und den Frischkäse dazugeben und etwa 3 Minuten rühren, bis eine glatte, recht flüssige Creme entsteht. Den Dill, die Zitronenschale, die Muskatnuss, den schwarzen Pfeffer und etwas Salz dazugeben. Die Sauce nicht sprudelnd kochen lassen.
Die Haut vom Lachs abziehen, eventuell vorhandene Gräten entfernen und das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Auf dem Boden der Auflaufform eine dünne Schicht Sauce verstreichen. Die frischen Lasagneplatten darauflegen, dann einen Teil der Spinat-Frischkäse-Sauce und einen Teil des Lachses darauf verteilen. Die Schichten noch zweimal wiederholen, zum Schluss alles mit einer letzten Schicht Lasagneplatten und der restlichen Sauce bedecken. Den Mozzarella in Stücke zupfen, den Parmesan fein reiben und die Lasagne mit beidem bestreuen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 8–10 Minuten backen, bis die Lasagneplatten weich sind, die Sauce am Rand blubbert, der Lachs nicht mehr glasig und der Käse leicht gebräunt ist.
Die Lasagne aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten festigen. Anschließend in 8 gleich große Portionen teilen und servieren.
• Frische Lasagneplatten verwenden, da sie deutlich schneller weich werden als getrocknete. • Die Sauce sollte vor dem Schichten flüssig, aber nicht wässrig sein. • Den Lachs nicht zu klein schneiden, damit er auch nach dem Backen noch saftig ist.
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