Pro Portion: 469 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein geschichteter Auflauf aus vorgegarten Kartoffeln, einer Tomatensauce mit Kräutern und Mozzarella. Da die Kartoffeln nur kurz vorgekocht werden, ist das leichte, sättigende Mittagessen in weniger als einer Stunde fertig.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine Auflaufform mit den Maßen etwa 20 × 15 cm vorbereiten.
Die Kartoffeln abspülen. In Salzwasser 7 Minuten kochen, bis sie an den Rändern etwas weich sind, aber noch fest bleiben. Abgießen und 2 Minuten ausdampfen lassen.
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und 4–5 Minuten braten, bis sie weich und leicht glasig ist.
Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, nur so lange, bis er duftet. Die passierten Tomaten dazugießen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten kochen, bis die Sauce etwas eindickt. Das Basilikum hacken, die Hälfte mit der Sauce verrühren und den Rest zum Servieren beiseitestellen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas von der Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Dann die Hälfte der Kartoffeln darauflegen, die Hälfte der restlichen Sauce darauf verteilen und mit der Hälfte des Mozzarellas belegen. Die Schichten mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind, die Sauce blubbert und der Mozzarella leicht gebräunt ist. Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten fester werden, und anschließend mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
• Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden, damit die Würfel ihre Form behalten. • Den Mozzarella gründlich abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht wässrig wird. • Wird der Mozzarella zu schnell braun, die Auflaufform locker mit Backpapier abdecken.
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