Pro Portion: 654 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Nudeln werden mit getrockneten Tomaten, Zucchini und Spinat in einer cremigen Sauce auf Skyrbasis überbacken. Der Mozzarella bildet eine leicht gebräunte Käseschicht, und der Auflauf bleibt dabei leicht und sättigend.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 190 °C). Eine Auflaufform mit den Maßen etwa 20 × 15 cm vorbereiten.
Die Nudeln in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen, sodass sie noch deutlich al dente sind. Gründlich abgießen.
Während die Nudeln garen, die Zucchini waschen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Spinat abspülen und trocken tupfen. Die getrockneten Tomaten fein hacken, den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchini dazugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 4–5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist. Den Knoblauch und den Spinat dazugeben und 1–2 Minuten mitbraten, bis die Blätter zusammenfallen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die getrockneten Tomaten unterrühren.
Das Ei in einer Schüssel mit dem Skyr und der Milch zu einer glatten Sauce verquirlen. Den Oregano, den Pfeffer und etwas Salz dazugeben und erneut verrühren.
Die Nudeln mit dem Gemüse und der Sauce vermengen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Den Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Stücke zupfen und darauf verteilen.
Auf der mittleren Schiene 15–17 Minuten backen, bis die Sauce gestockt und der Käse geschmolzen und stellenweise leicht gebräunt ist. Den Auflauf aus dem Backofen nehmen und 3 Minuten ruhen lassen, damit er sich leichter portionieren lässt.
Die Nudeln nicht zu weich kochen – sie werden beim Backen noch weicher. Den Skyr und das Ei am besten frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Sauce glatter wird. Die getrockneten Tomaten gründlich abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht zu fettig wird.
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