Pro Portion: 647 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Auflauf kombiniert Kartoffeln, Hähnchen und Tomatensauce unter einer Decke aus geschmolzenem Mozzarella. Die Kartoffeln werden vorgekocht, was die Backzeit verkürzt. Hähnchen und Käse sind eine gute Eiweißquelle.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine Auflaufform (etwa 18 × 14 cm) vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und 8–10 Minuten kochen, bis sie fast weich sind, aber noch ihre Form behalten. Abgießen und 1 Minute ausdampfen lassen. Während die Kartoffeln kochen, die Sauce vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 5–6 Minuten braten, bis die Stücke leicht gebräunt sind. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
Die Tomaten samt Saft dazugeben und mit dem Pfannenwender zerkleinern. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Die Hälfte der Kartoffeln in die Auflaufform legen, die Hälfte der Sauce mit dem Hähnchenbrustfilet darauf verteilen und mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen. Mit den restlichen Kartoffeln bedecken und die restliche Sauce und den restlichen Käse darauf verteilen.
18–20 Minuten backen, bis die Sauce blubbert, der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Kartoffeln ganz weich sind. Das größte Stück Hähnchenbrustfilet sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen. Den Auflauf vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.
Die Kartoffeln in gleich dicke Scheiben schneiden, damit alle etwa gleichzeitig weich werden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, damit er die Sauce nicht verwässert. Wird der Käse zu schnell braun, die Auflaufform locker mit Alufolie abdecken.
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