Pro Portion: 670 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli werden zusammen in einer Tomatenmarinade mit geräuchertem Paprikapulver, Oregano und Knoblauch im Ofen gebacken. Das Gemüse kommt nach und nach dazu, damit die Kartoffeln gar werden und der Brokkoli bissfest bleibt.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 210 °C). Die Kartoffeln waschen und mit Schale in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden. Den Brokkoli in 3–4 cm große Röschen teilen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Die Hähnchenoberschenkelfilets trocken tupfen und sichtbare Sehnen entfernen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, das Tomatenmark, den Zitronensaft, den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, den Oregano, das Salz und den Pfeffer verrühren. Die Marinade in drei Portionen teilen, bevor sie mit dem rohen Fleisch in Berührung kommt.
Die Kartoffeln mit der ersten Portion der Marinade vermengen und in einer Lage auf einem Backblech oder in einer flachen Backform mit den Maßen von etwa 30 × 40 cm verteilen. 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht zu bräunen beginnen.
Die Hähnchenoberschenkelfilets mit der zweiten Portion der Marinade einreiben. Die Kartoffeln wenden, das Fleisch dazwischenlegen und 15 Minuten backen, bis die Marinade zu karamellisieren beginnt.
Den Brokkoli und die Cherrytomaten mit der restlichen Marinade vermengen, dazugeben und weitere 12–15 Minuten backen. Das Gericht ist fertig, wenn sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen, der Brokkoli noch leicht bissfest ist und die Hähnchenoberschenkelfilets eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht haben und nicht mehr rosa sind.
Das Gericht 2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft im Fleisch verteilt, anschließend direkt aus der Form servieren.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Eine Form verwenden, in der die Zutaten in einer Lage Platz haben. Wenn der Brokkoli schnell bräunt, die Röschen locker mit einem Stück Alufolie abdecken.
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