Pro Portion: 668 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Hähnchen und die Kartoffeln werden mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und etwas Chilipulver im Ofen gebacken. Die cremige Sauce aus Avocado, Naturjoghurt und Zitronensaft mildert die Schärfe und ergänzt den würzigen Geschmack des Gerichts.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 210 °C). Ein Backblech von etwa 30 × 40 cm vorbereiten. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel mit etwa 1,5 cm Kantenlänge schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und das Chilipulver vermengen.
Die Kartoffeln mit der Hälfte des Olivenöls und der Hälfte der Gewürzmischung vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Lage auf dem Backblech verteilen. 15 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche zu bräunen beginnen.
Während die Kartoffeln backen, das Hähnchen trocken tupfen und in etwa gleich große Portionen teilen. Dickere Stellen vorsichtig flach klopfen, sodass das Fleisch etwa 2,5 cm dick ist. Mit dem restlichen Olivenöl, der restlichen Gewürzmischung und dem Knoblauch einreiben, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln vermengen und an die Ränder des Backblechs schieben. Das Hähnchen in die Mitte legen. Zusammen 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind und das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Benötigen die Kartoffeln mehr Zeit, das fertige Hähnchen herausnehmen und die Kartoffeln weitere 3–5 Minuten backen.
Während des Backens die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Naturjoghurt und dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 2–3 Minuten rühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Das gebackene Hähnchen 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen. Die Kartoffeln und das Hähnchen auf Teller verteilen und die Avocadosauce daneben anrichten.
• Eine reife Avocado verwenden, die auf Fingerdruck leicht nachgibt. • Die Kartoffeln nicht in mehreren Lagen aufeinanderlegen – auf einem locker belegten Backblech bräunen sie besser. • Die Kerntemperatur des Hähnchens an der dicksten Stelle messen; so lässt sich vermeiden, dass das Fleisch austrocknet.
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