Pro Portion: 544 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkornbrote sind mit saftigem Hähnchen, Ei und einem cremigen Avocadoaufstrich belegt. Naturjoghurt, Schnittlauch und Oregano verleihen ihnen einen frischen, würzigen Geschmack – ganz ohne schwere Saucen.
Das Ei in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser legen und das Wasser erhitzen. Sobald das Wasser kocht, das Ei 8 Minuten kochen, bis das Eigelb gestockt ist.
Während das Wasser erhitzt wird, das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und längs in dünnere Scheiben schneiden. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten von jeder Seite braten, bis es leicht gebräunt ist und eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat.
Das gekochte Ei in kaltes Wasser geben und 3–4 Minuten abkühlen lassen. Das gebratene Hähnchen 2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt, anschließend in Streifen schneiden.
Während das Ei abkühlt, die Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Den Schnittlauch abspülen und fein hacken. Die Avocado mit dem Naturjoghurt, dem Zitronensaft und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren, anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Romanasalat abspülen, gründlich trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen. Das Vollkornbrot in einer Pfanne ohne Fett 1–2 Minuten von jeder Seite rösten, bis es leicht knusprig ist. Inzwischen das abgekühlte Ei pellen und in Scheiben schneiden.
Das Vollkornbrot mit dem Avocadoaufstrich bestreichen. Den Romanasalat, die Tomate, die Hähnchenstreifen und die Eierscheiben darauflegen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
Das Hähnchen kann bereits am Vortag gebraten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Avocadoaufstrich kurz vor dem Servieren vorbereiten, damit er nicht dunkel wird. Den Romanasalat gründlich trocken tupfen, damit das Brot nicht aufweicht.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
