Pro Portion: 482 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese knusprigen Toasts aus Vollkornbrot sind mit pikantem Hähnchen, cremiger Avocado und frischen Tomaten belegt. Die Sauce aus Skyr und Limettensaft sorgt für Leichtigkeit, und eine ordentliche Portion Hähnchen liefert viel Eiweiß.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne 1 Minute erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und 8–10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis es leicht gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
Während das Hähnchen brät, die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel mit der Hälfte des Limettensafts und etwas Salz zerdrücken. Die Tomate in kleine Würfel schneiden, die Chilischote fein hacken und den Schnittlauch klein schneiden.
Den Skyr mit dem restlichen Limettensaft, der Hälfte der Chilischote, der Hälfte des Schnittlauchs und dem Pfeffer verrühren. 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Vollkornbrot im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Die Toasts mit der Avocado bestreichen und die Tomate sowie das heiße Hähnchen darauflegen. Mit der Skyrsauce beträufeln und mit der restlichen Chilischote und dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, solange das Vollkornbrot noch knusprig ist.
Für weniger Schärfe einfach die Kerne und die hellen Trennhäute der Chilischote entfernen. Die Avocado kurz vor dem Servieren zerdrücken, damit sie nicht braun wird. Für das rohe Hähnchen ein separates Schneidebrett und ein separates Messer verwenden.
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