Pro Portion: 595 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Hähnchen wird mit roter Paprika, Zucchini und Zwiebeln im Ofen gebacken und mit Bulgur serviert. Edelsüßes Paprikapulver, Knoblauch und etwas Chilipulver verleihen ihm einen kräftigen, leicht pikanten Geschmack, und der Bratensaft passt gut zum Bulgur.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Eine Backform aus Metall mit etwa 25 × 35 cm vorbereiten. Das Gemüse vorbereiten: Die rote Paprika und die Zucchini waschen, die Paprika entkernen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zucchini in 1,5 cm dicke halbe Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Achtel schneiden, den geschälten Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl mit dem Knoblauch, dem edelsüßen Paprikapulver, dem Chilipulver, dem Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchen trocken tupfen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch mit der Hälfte des gewürzten Olivenöls vermengen. Das restliche gewürzte Olivenöl in der Backform mit dem Gemüse vermengen und das Gemüse gleichmäßig verteilen.
Die Backform mit dem Gemüse in den Backofen schieben und das Gemüse 8 Minuten backen, bis es an den Rändern weich zu werden beginnt. Anschließend das Gemüse vermengen und die Hähnchenstücke in einer Lage dazwischenlegen. Weitere 22–27 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.
Sobald das Hähnchen im Backofen ist, die angegebene Menge Wasser mit etwas Salz in einem kleinen Topf aufkochen; das dauert etwa 2 Minuten. Den Bulgur dazugeben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen hat. Den Herd ausschalten und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen, bis die Körner weich sind. Mit einer Gabel auflockern.
Nach dem Herausnehmen aus dem Backofen das Hähnchen zusammen mit dem Gemüse 3 Minuten ruhen lassen. Den Bulgur auf Teller verteilen, das Hähnchen mit dem Gemüse dazugeben und mit dem Bratensaft aus der Form beträufeln. Sofort servieren.
• Das Fleisch und das Gemüse nicht in mehreren Lagen verteilen – in einer zu engen Form dünsten sie, statt zu bräunen. • Die Kerntemperatur des Hähnchens im dicksten Stück prüfen; sobald 74 °C erreicht sind, nicht länger backen. • Ist der Bulgur noch hart, obwohl er das Wasser bereits aufgenommen hat, einige Minuten länger zugedeckt quellen lassen.
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