Pro Portion: 492 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Paprika werden mit Hähnchenbrustfilet, Langkornreis und Zwiebel gefüllt und in Tomatensauce gebacken. Edelsüßes Paprikapulver, Majoran und eine Prise Muskatnuss verleihen der Füllung einen milden, würzigen Geschmack.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Den Langkornreis in einem Sieb abspülen und in einen kleinen Topf geben. Die angegebene Menge Wasser und das Salz dazugeben, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Langkornreis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Herd ausschalten und den Langkornreis zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Inzwischen die übrigen Zutaten vorbereiten.
Das Gemüse und das Fleisch vorbereiten: Die Paprika waschen, längs halbieren, entkernen und die weißen Trennwände entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen; die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten, bis sie weich ist. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und unter Rühren 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Den Knoblauch, das edelsüße Paprikapulver, den Majoran und die Muskatnuss dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
Den gegarten Langkornreis und die Hälfte der passierten Tomaten zum Hähnchenbrustfilet dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten rühren, bis die Füllung gleichmäßig vermengt ist. Die restlichen passierten Tomaten auf dem Boden einer etwa 20 × 25 cm großen Auflaufform verteilen. Die Paprikahälften mit der Füllung füllen und in die Sauce setzen.
Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie zudecken und 20 Minuten backen. Den Deckel oder die Folie abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis sich die Paprika mit einer Gabel leicht einstechen lassen und die Füllung an der Oberfläche leicht gebräunt ist. Die Paprika auf Teller verteilen und mit der Sauce vom Boden der Form servieren.
Große Paprika von ähnlicher Größe verwenden, damit sie gleichmäßig garen. Die Füllung locker einfüllen, ohne sie fest anzudrücken – so bleibt sie saftiger. Falls die Paprika in der Form wackeln, dicht nebeneinander legen.
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