Pro Portion: 562 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser leichte Auflauf besteht aus Langkornreis, magerem Putenhackfleisch und reichlich Zucchini. Die Tomatensauce mit Knoblauch, Oregano und Basilikum sorgt dafür, dass das Gericht saftig und aromatisch bleibt.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Den Langkornreis in einem Sieb abspülen, in einen kleinen Topf geben, mit dem Wasser übergießen und leicht salzen. Aufkochen lassen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 12 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
Während der Langkornreis gart, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Das Putenhackfleisch dazugeben und 6–7 Minuten braten, dabei mit einem Pfannenwender zerteilen, bis es seine rohe Farbe verloren hat und leicht gebräunt ist.
Den Knoblauch und die Zucchini dazugeben und 5 Minuten mitbraten, bis die Zucchini etwas weicher ist. Das Tomatenmark unterrühren und 1 Minute erhitzen. Die passierten Tomaten, den Oregano und das Basilikum dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Den Pfanneninhalt mit dem gegarten Langkornreis vermengen. In eine etwa 20 × 15 cm große Auflaufform geben, glatt streichen und mit dem zerzupften oder geriebenen Mozzarella bestreuen.
Auf der mittleren Schiene 18–20 Minuten backen, bis der Auflauf heiß und der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Portionen leichter aus der Form nehmen lassen.
Den Langkornreis nicht zu weich garen – er wird beim Backen noch weicher. Gibt die Zucchini viel Flüssigkeit ab, diese vor der Zugabe der passierten Tomaten bei stärkerer Hitze verdampfen lassen. Den Auflauf bei Bedarf einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren; dann etwa 5 Minuten länger backen.
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