Pro Portion: 551 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese One-Pot-Lasagne wird mit Putenhackfleisch und Zucchini in einer Tomatensauce mit Oregano und wenigen Chiliflocken zubereitet. Die zerbrochenen Lasagneplatten garen direkt in der Sauce, und der Mozzarella schmilzt bei geschlossenem Deckel obendrauf.
Eine tiefe Pfanne mit Deckel (etwa 24 cm Durchmesser) vorbereiten. Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Lasagneplatten in etwa 4 cm große Stücke brechen.
Das Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3 Minuten glasig dünsten. Die Zucchini dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist.
Das Putenhackfleisch dazugeben und 5–6 Minuten braten, dabei mit dem Pfannenwender fein zerteilen, bis es nicht mehr roh aussieht. Den Knoblauch, den Oregano und die Chiliflocken dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
Die passierten Tomaten und das Wasser dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 2 Minuten erhitzen, bis alles leicht köchelt. Die zerbrochenen Lasagneplatten dazugeben und alles so vermengen, dass alle Stücke mit der Sauce bedeckt sind.
Die Pfanne zudecken und bei schwacher Hitze 18–22 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneplatten weich sind und die Sauce eingedickt ist. Alle 3–4 Minuten vorsichtig umrühren, dabei zusammenklebende Lasagnestücke voneinander trennen und die Sauce vom Pfannenboden lösen. Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein; bei der Kontrolle mit einem Thermometer muss es eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht haben.
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Mozzarella darauf verteilen, die Pfanne zudecken und bei sehr schwacher Hitze etwa 2 Minuten erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Das Gericht in zwei Portionen aufteilen und sofort servieren.
• Lasagneplatten verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen. • Nach dem Dazugeben der Lasagneplatten alles nur leicht köcheln lassen – bei starker Hitze setzt die Sauce leichter an. • Wenn die Sauce gegen Ende zu dünnflüssig ist, die letzten 2–3 Minuten ohne Deckel unter Rühren köcheln lassen.
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