Pro Portion: 626 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkorn-Lasagneplatten garen direkt in einer Tomatensauce mit Putenhackfleisch und Zucchini. Oregano, etwas Chiliflocken und Mozzarella verleihen dem Gericht seinen klassischen Geschmack – ganz ohne Béchamelsauce und Backofen.
Eine tiefe Pfanne oder einen breiten Topf mit etwa 24 cm Durchmesser und passendem Deckel vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und die gewaschene Zucchini in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Die Lasagneplatten in etwa 4–5 cm große Stücke brechen.
Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten glasig dünsten.
Das Putenhackfleisch und die Zucchini dazugeben. 6 Minuten braten, dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist und die Zucchini etwas weicher ist. Den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Die passierten Tomaten und das Wasser dazugießen. Den Oregano, die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Verrühren und in etwa 2 Minuten zum leichten Köcheln bringen.
Die zerbrochenen Lasagneplatten dazugeben und in der Sauce verteilen. Die Stücke dabei voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben. Zudecken und bei schwacher Hitze 18–22 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneplatten weich sind und die Sauce eingedickt ist. Alle 3–4 Minuten vorsichtig vom Boden her umrühren und herausragende Stücke wieder in die Sauce drücken. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen.
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf Salz oder Pfeffer dazugeben. Den Mozzarella darauf verteilen, zudecken und bei schwacher Hitze 3 Minuten erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Das Gericht in zwei Portionen teilen und sofort servieren.
• Lasagneplatten verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen. • Nach dem Dazugeben der Lasagneplatten die Sauce nur leicht köcheln lassen – bei starker Hitze brennt sie leichter an. • Ist die Sauce gegen Ende zu dünn, die Lasagneplatten die letzten 2 Minuten ohne Deckel garen.
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