Pro Portion: 633 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die One-Pot-Lasagne mit Hähnchen, Brokkoli und Lauch wird in einer cremigen Joghurt-Käse-Sauce zubereitet. Die in Stücke gebrochenen Lasagneplatten garen direkt in der Sauce, und Oregano und Knoblauch verleihen dem Gericht ein Kräuteraroma.
Den Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich abspülen und in etwa 5 mm dicke halbe Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den weichen Teil des Strunks schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Hähnchenbrustfilet auf einem separaten Schneidebrett in etwa 2 cm große Würfel schneiden; anschließend die Hände und die Küchenutensilien waschen. Die Lasagneplatten in etwa 4–5 cm große Stücke brechen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
Das Olivenöl in einem breiten Topf mit dickem Boden und Deckel (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lauch dazugeben und unter Rühren 4–5 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Den Knoblauch und den Oregano dazugeben und 30 Sekunden rühren, bis es deutlich duftet.
Die Milch und das Wasser dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 3 Minuten erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht köchelt. Die Lasagneplatten dazugeben und die Stücke mit einem Pfannenwender voneinander lösen, damit sie nicht aufeinanderkleben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen, dabei alle 2–3 Minuten rühren; die Lasagneplatten sollten dann beginnen, weich zu werden.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben, vermengen und erneut leicht köcheln lassen. Zugedeckt 5 Minuten garen. Anschließend den Brokkoli dazugeben und weitere 7–8 Minuten garen, dabei alle paar Minuten vorsichtig rühren, bis die Lasagneplatten weich, der Brokkoli bissfest und das Hähnchenbrustfilet vollständig durchgegart sind. Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen. Benötigen die Lasagneplatten noch etwas Zeit, bei schwacher Hitze weitergaren, bis sie weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen und 1 Minute warten, bis die Sauce nicht mehr kocht. In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit einigen Esslöffeln der heißen Sauce verrühren, dann vorsichtig unterrühren. Den Mozzarella dazugeben, zudecken und 2 Minuten ruhen lassen, bis der Käse weich und die Sauce cremig ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend auf zwei Portionen verteilen.
• Lasagneplatten verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen; die empfohlene Garzeit auf der Packung beachten. • Die Stücke der Lasagneplatten regelmäßig mit einem Pfannenwender voneinander lösen, besonders am Topfboden. • Den Naturjoghurt zu Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und erst dazugeben, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde, damit er möglichst nicht gerinnt.
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