Pro Portion: 565 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Tortilla-Pizza kombiniert Hähnchen, Zwiebel und Paprika mit Tomatensauce und Mozzarella. Der dünne Boden ist schnell gebacken, und Hähnchen und Käse dienen als Eiweißquelle.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 210 °C). Die Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in etwa 5 mm breite Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden; anschließend die Hände, das Messer und das Schneidebrett waschen.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 1 Minute erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet, die Zwiebel und die Paprika dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 7–9 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Gemüse etwas weicher und das Hähnchenbrustfilet vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat.
Die Pizza vorbereiten: Die passierten Tomaten mit dem Oregano und etwas Salz verrühren. Die Tortilla auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Sauce darauf verstreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Anschließend das Hähnchenbrustfilet mit der Zwiebel und der Paprika sowie den Mozzarella darauf verteilen.
Auf der unteren Schiene 8–10 Minuten backen, bis die Ränder der Tortilla leicht gebräunt sind, der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist. 1 Minute ruhen lassen, anschließend aufschneiden und servieren.
Eine Tortilla mit einem Durchmesser von etwa 25–28 cm verwenden, damit sich der Belag in einer nicht zu dicken Schicht verteilen lässt. Den Mozzarella gründlich trocken tupfen – zu viel Lake kann den dünnen Boden aufweichen. Die Ränder gegen Ende der Backzeit im Auge behalten, da die Tortilla schneller bräunt als ein herkömmlicher Pizzateig.
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