Pro Portion: 607 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Eine knusprige Weizentortilla mit Birne, angebratener Zwiebel und Gorgonzola ist ein schnelles Abendessen mit süß-salzigem Geschmack. Der Mozzarella mildert den kräftigen Geschmack des Blauschimmelkäses, und die Walnüsse sorgen für einen knusprigen Biss.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Das dauert in der Regel 10–15 Minuten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Während der Backofen vorheizt, die Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne etwa 1 Minute erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Während die Zwiebel brät, die Birne waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in etwa 2–3 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, gründlich trocken tupfen und anschließend in kleine Stücke zupfen. Den Gorgonzola zerbröseln und die Walnüsse grob hacken.
Die Weizentortilla auf das Backblech legen. Den Mozzarella, die Zwiebel, die Birnenscheiben und den Gorgonzola darauf verteilen und dabei einen schmalen Rand frei lassen. Mit den Walnüssen, dem Thymian und dem Pfeffer bestreuen. Der Belag sollte eine gleichmäßige, nicht zu dicke Schicht bilden.
Auf der unteren Schiene 8–10 Minuten backen, bis die Käsesorten geschmolzen sind und die Ränder der Weizentortilla goldbraun und knusprig sind. 1 Minute ruhen lassen, anschließend in Stücke schneiden und sofort servieren.
• Eine reife, aber knackige Birne verwenden – eine sehr weiche gibt zu viel Saft ab. • Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit die Weizentortilla knusprig bleibt. • Die Pizza nach 8 Minuten kontrollieren: Dünne Weizentortillas bräunen an den Rändern schnell.
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