Pro Portion: 607 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Brötchen werden mit Paprika, Oliven und Mozzarella überbacken und mit Oregano gewürzt. Das angebratene Gemüse sorgt für eine saftige Füllung. Beim Backen wird das Brötchen knusprig und der Mozzarella schmilzt.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Die Zutaten vorbereiten: Die Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen. Das Brötchen waagerecht halbieren und mit den Schnittflächen nach oben auf das Backblech legen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und etwa 2 Minuten glasig dünsten. Die Paprika dazugeben und unter Rühren 6–7 Minuten braten, bis sie etwas weicher ist und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Die Oliven, den Oregano und den schwarzen Pfeffer zum Gemüse dazugeben. Alles vermengen und etwa 30 Sekunden erhitzen, bis die Kräuter duften. Die Füllung abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen, dabei den Salzgehalt der Oliven berücksichtigen.
Die Füllung auf dem Brötchen verteilen und mit dem Mozzarella belegen. Auf der mittleren Schiene 8–10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und stellenweise leicht gebräunt ist und die Brötchenränder knusprig sind. Sofort servieren.
Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit das Brötchen beim Backen nicht durchweicht. Ein breites Brötchen mit einer recht kompakten Krume verwenden – so hält es die Füllung besser. Für eine vegetarische Variante prüfen, ob der Mozzarella mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde.
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