Pro Portion: 629 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Wiener Würstchen werden mit einem warmen Vollkornbrötchen mit Spinat und geschmolzenem Mozzarella serviert. Die zum Schluss dazugegebene Tomate verleiht dem belegten Brötchen Frische, und das Ganze schmeckt mild nach Käse.
In einem kleinen Topf das Wasser für die Wiener Würstchen erhitzen. Inzwischen den Spinat und die Tomate waschen und trocken tupfen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Das Vollkornbrötchen waagerecht halbieren.
Falls die Wiener Würstchen nicht essbare Hüllen haben, diese entfernen. Die Wiener Würstchen in das heiße Wasser geben und bei schwacher Hitze 4–5 Minuten erwärmen, ohne das Wasser stark kochen zu lassen, bis sie auch im Inneren heiß sind. Inzwischen den Spinat vorbereiten.
Die Butter in einer Pfanne (etwa 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze zerlassen. Den Spinat dazugeben und unter Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Blätter zusammenfallen und die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend auf einen Teller geben.
Die Hitze reduzieren. Die Vollkornbrötchenhälften mit der Kruste nach unten in dieselbe Pfanne legen. Den Spinat und den Mozzarella auf den Schnittflächen verteilen. Zudecken und 3–4 Minuten erwärmen, bis der Käse weich wird und zu schmelzen beginnt und die Unterseite des Brötchens leicht knusprig ist.
Die Wiener Würstchen aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Das Vollkornbrötchen auf einen Teller geben, mit den Tomatenscheiben belegen und neben den Wiener Würstchen servieren. Sofort servieren, solange der Käse noch warm ist.
Den Mozzarella gründlich trocken tupfen, damit das Vollkornbrötchen keine Lake aufsaugt. Das Brötchen bei schwacher Hitze erwärmen – der Käse sollte weich werden, bevor die Unterseite anbrennt.
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