Pro Portion: 542 kcal · 4 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Wiener Würstchen sind in Butterblätterteig mit einer dünnen Schicht Senf eingewickelt. Nach dem Backen ist der Teig goldbraun und knusprig. Der Snack schmeckt warm am besten.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Ein Backblech mit den Maßen etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen. Falls vorhanden, nicht essbare Hüllen von den Wiener Würstchen entfernen und die Oberfläche mit dem Küchenpapier trocken tupfen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, bis sich das Eiweiß mit dem Eigelb verbunden hat.
Den kalten Butterblätterteig entrollen und in Rechtecke schneiden, eines pro Wiener Würstchen. Die Teigstücke so zuschneiden, dass sie sich mit einer kleinen Überlappung um die Wiener Würstchen wickeln lassen; die Enden können frei bleiben. Die Mitte jedes Teigstücks dünn mit dem Senf bestreichen und dabei die Ränder frei lassen. Die Wiener Würstchen einwickeln, die Nahtstellen leicht andrücken und mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Dabei etwa 3 cm Abstand lassen.
Die Oberseite des Teigs mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Auf der mittleren Schiene 22–25 Minuten backen, bis der Teig deutlich aufgegangen, leicht gebräunt und auch an der Unterseite durchgebacken ist.
Etwa 3 Minuten ruhen lassen, damit die heiße Füllung etwas abkühlt. Anschließend den Snack in gleich große Portionen teilen und servieren.
• Für einen buttrigen Geschmack einen Butterblätterteig mit Butter in der Zutatenliste verwenden. • Den Teig bis zum Einwickeln im Kühlschrank aufbewahren – kalt lässt er sich leichter schneiden und geht besser auf. • Den Senf nicht zu dick auftragen, da zu viel Feuchtigkeit verhindert, dass der Teig richtig durchbackt.
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