Pro Portion: 605 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das leicht geröstete Vollkornbrötchen wird mit Basilikumpesto, Mozzarella, Tomate und Rucola belegt. Der Mozzarella ist eine wichtige Eiweißquelle, und das Gemüse verleiht dem belegten Brötchen Frische.
Die Zutaten vorbereiten: Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomate und den Rucola waschen, den Rucola gründlich trocken tupfen und die Tomate in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.
Das Vollkornbrötchen längs aufschneiden. Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute erhitzen. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 2–3 Minuten rösten, bis die Schnittflächen leicht goldbraun und knusprig sind.
Das Brötchen belegen: Das Pesto auf beiden gerösteten Schnittflächen verstreichen. Den Rucola, den Mozzarella und die Tomate auf die untere Hälfte legen. Mit Pfeffer würzen, die obere Hälfte darauflegen und sofort servieren, solange das Brötchen noch warm ist.
Basilikumpesto und Mozzarella verwenden, die als vegetarisch gekennzeichnet sind – die enthaltenen Käsesorten sollten ohne tierisches Lab hergestellt sein. Den Mozzarella nach dem Abtropfen vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen, damit das Brötchen nicht durchweicht.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
