Pro Portion: 428 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das belegte Vollkornbrot wird mit Basilikumpesto, magerem Putenbrustaufschnitt, Mozzarella und Tomate zubereitet. Der Rucola sorgt für Frische und unterstreicht die Kräuternote des Frühstücks.
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Brotscheiben hineinlegen und 2–3 Minuten erhitzen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
Die Tomate waschen, den harten Stielansatz entfernen und die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Rucola abspülen und gründlich trocken tupfen.
Beide Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen. Den Putenbrustaufschnitt, den Mozzarella, die Tomate und den Rucola auf eine Brotscheibe legen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Mit der zweiten Brotscheibe abdecken, leicht andrücken und das belegte Brot halbieren. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Putenbrustaufschnitt mit einer kurzen Zutatenliste und hohem Fleischanteil verwenden. Den Rucola gründlich trocken tupfen, damit das belegte Brot nicht durchweicht. Das Pesto dünn bis an die Ränder der Brotscheiben verstreichen.
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