Pro Portion: 380 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die knusprigen Toasts aus Vollkornbrot sind mit magerem Putenbrustaufschnitt und würzigem Blauschimmelkäse belegt. Tomate und Rucola sorgen für Frische, sodass das Frühstück leicht und zugleich sättigend ist.
Das Vollkornbrot auf einer Seite mit dem Senf bestreichen. Den Putenbrustaufschnitt in kleinere Stücke teilen, den Gorgonzola zerbröseln und die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola abspülen und gründlich trocken tupfen.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden erhitzen. Das Brot mit der Seite ohne Senf nach unten in die Pfanne legen und 2 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
Den Putenbrustaufschnitt und den Gorgonzola auf dem Brot verteilen. Die Pfanne zudecken und die Toasts bei schwacher Hitze 3–4 Minuten erwärmen, bis der Gorgonzola weich ist und die Toasts von unten knusprig sind.
Die Toasts aus der Pfanne nehmen, die Tomatenscheiben und den Rucola dazugeben und mit Pfeffer bestreuen. Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Den Rucola gründlich trocken tupfen, damit die Toasts nicht durchweichen. Den Gorgonzola gleich zu Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen – so wird er schneller weich. Kein Salz dazugeben, da der Putenbrustaufschnitt und der Blauschimmelkäse bereits salzig sind.
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