Pro Portion: 443 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Das Vollkornbrot wird in Ei gewendet und mit Gouda gebraten, der dabei schmilzt. Mit Tomaten serviert eignet es sich als schnelles, herzhaftes Frühstück.
Die Zutaten vorbereiten: Das Vollkornbrot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, den Gouda grob raspeln und die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Das Ei in einer flachen Schale mit der Milch, dem Salz und dem Pfeffer verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Brotscheiben in die Eimasse legen und etwa 1 Minute einweichen, dabei wenden, bis sie auf beiden Seiten feucht sind. Inzwischen das Rapsöl in einer Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Brotscheiben in die Pfanne legen und die restliche Eimasse darauf verteilen. Etwa 3 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Die Brotscheiben mit dem Pfannenwender wenden und mit dem Gouda bestreuen. Weitere 3–4 Minuten braten, davon die letzten 2 Minuten zugedeckt, bis der Gouda geschmolzen und das Ei vollständig gestockt ist.
Das Brot auf einen Teller geben und mit den Tomatenscheiben servieren. Sofort servieren, solange der Gouda noch weich ist.
Einen Gouda mit mikrobiellem Lab verwenden, damit das Gericht vegetarisch ist. Leicht altbackenes Brot lässt sich leichter wenden und nimmt das Ei gut auf. Bräunt das Brot zu schnell, die Hitze reduzieren, damit das Ei stocken kann.
Erstelle ein kostenloses Konto und nutze Planer, Einkaufsliste und Vorratskammer — alles an einem Ort.
Kostenloses Konto erstellen
