Pro Portion: 418 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Vollkornbrote sind mit einem milden Aufstrich aus Ei und Hüttenkäse belegt. Radieschen, Schnittlauch und etwas Zitronensaft sorgen für Frische.
Das Ei in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und 8 Minuten kochen, bis das Eigelb vollständig gestockt ist. Anschließend 1 Minute unter kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen.
Während das Ei kocht, die Radieschen und den Schnittlauch waschen. Die Radieschen fein würfeln und den Schnittlauch hacken.
Den Hüttenkäse mit dem Ei, dem Senf und dem Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken. Die Radieschen und den Schnittlauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 Minute rühren, bis ein kompakter Aufstrich mit kleinen Stückchen entsteht.
Das Brot 2 Minuten im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es leicht knusprig ist. Den Aufstrich darauf verstreichen und sofort servieren.
Das Ei nach Wunsch schon am Vorabend kochen. Den Hüttenkäse vor dem Dazugeben verrühren, falls er viel Flüssigkeit enthält. Den Aufstrich am besten kurz vor dem Servieren auf dem Brot verstreichen.
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