Pro Portion: 552 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat aus Dicken Bohnen, Oliven und Feta wird mit Tomaten, Salatgurke und Petersilie ergänzt. Das Zitronendressing mit Oregano unterstreicht den salzigen Geschmack der übrigen Zutaten und macht den Salat zu einer guten Wahl für ein herzhaftes Abendessen.
Das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die Dicken Bohnen abspülen, in das gesalzene Wasser geben und 8–15 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind, aber noch nicht zerfallen.
Während die Dicken Bohnen garen, das Gemüse und die weiteren Zutaten vorbereiten. Die Tomate, die Salatgurke und die Petersilie waschen. Den Stielansatz der Tomate entfernen und die Tomate in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Salatgurke in halbe Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken. Die Oliven abtropfen lassen, bei Bedarf entkernen und halbieren. Den Feta abtropfen lassen und zerbröseln.
Das Olivenöl, den Zitronensaft, den Oregano und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Etwa 30 Sekunden rühren, bis sich alles zu einem Dressing verbunden hat.
Die gegarten Dicken Bohnen abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie sich gut anfassen lassen. Die Häutchen von den Bohnen abziehen und die Bohnen anschließend in einem Sieb vollständig abtropfen lassen.
Die Dicken Bohnen, die Tomate, die Salatgurke, die Oliven und die Petersilie in eine Schüssel geben. Das Dressing und den Feta dazugeben und etwa 1 Minute vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit der Sauce überzogen sind. Abschmecken und erst dann mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.
• Bei jungen Dicken Bohnen schon nach 8 Minuten prüfen, ob sie weich sind; ältere Bohnen müssen möglicherweise länger garen. • Feta und Oliven sind salzig, daher benötigt der Salat möglicherweise kein zusätzliches Salz. • Für Vegetarier geeigneten Feta mit mikrobiellem Lab verwenden.
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