Pro Portion: 526 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Dieser Salat mit Kichererbsen, getrockneten Tomaten und Feta ist ein schnelles Abendessen nach mediterraner Art. Die Salatgurke und die frischen Cherrytomaten machen ihn saftig, während das Zitronendressing den salzigen Geschmack des Fetas ausgleicht.
Die Zutaten vorbereiten: Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Das Öl von den getrockneten Tomaten abtropfen lassen und die Tomaten in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Salatgurke, die Cherrytomaten und die Petersilie waschen und trocken tupfen.
Die Salatgurke in Würfel mit etwa 1 cm Kantenlänge schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in dünne halbe Scheiben schneiden, die Petersilie fein hacken. Alles zusammen mit den Kichererbsen und den getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Oregano und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Etwa 1 Minute rühren, bis ein glattes Dressing entsteht. Den Salat damit beträufeln und noch eine Minute vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten mit dem Dressing überzogen sind.
Den Feta über den Salat bröseln und vorsichtig vermengen. Abschmecken und erst dann bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Servieren, sobald der Feta gleichmäßig verteilt ist und das Gemüse noch knackig ist.
Die angegebenen Gewichte der Kichererbsen und getrockneten Tomaten beziehen sich auf die abgetropften Zutaten. Feta und getrocknete Tomaten sind salzig, daher das Salz erst nach dem Probieren des Salats dazugeben. Wird der Salat im Voraus zubereitet, das Dressing getrennt aufbewahren und vor dem Servieren dazugeben.
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