Pro Portion: 389 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Ein leichter Salat mit Kichererbsen, saftigen Cherrytomaten und kurz angebratener roter Paprika. Ein Zitronendressing und geräuchertes Paprikapulver verleihen ihm einen frischen, leicht rauchigen Geschmack.
Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und noch 2 Minuten im Sieb abtropfen lassen. Die Cherrytomaten halbieren, die halbe Salatgurke in halbe Scheiben und ein Viertel der roten Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Die rote Paprika entkernen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen, die Hälfte des Olivenöls dazugeben und die Paprika 6–8 Minuten unter Wenden braten, bis sie weich und stellenweise kräftig gebräunt ist.
Die Kichererbsen und das geräucherte Paprikapulver dazugeben. Unter Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Kichererbsen warm und mit dem Paprikapulver überzogen sind. Vom Herd nehmen und 3 Minuten abkühlen lassen.
Den Zitronensaft in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Etwa 30 Sekunden rühren, bis das Dressing leicht emulgiert ist.
Die Cherrytomaten, die Salatgurke, die rote Zwiebel, die Petersilie, die angebratene Paprika und die Kichererbsen zum Dressing dazugeben. Etwa 30 Sekunden vorsichtig vermengen, bis das Dressing alle Zutaten gleichmäßig überzieht, und sofort servieren.
Die Kichererbsen gut trocken tupfen, damit sie in der Pfanne bräunen, statt zu dünsten. Die Paprika in einer Lage in die Pfanne legen, damit sie einen deutlich rauchigen Geschmack bekommt. Eine sehr scharfe rote Zwiebel vorher mit dem Dressing vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
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