Pro Portion: 555 kcal · 1 Portion
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Die Pizza hat einen dünnen Quarkboden und ist mit einer Tomaten-Oregano-Sauce, Thunfisch und Mozzarella belegt. Das Vorbacken des Bodens vor dem Belegen hilft, seine feste Struktur und die leicht knusprigen Ränder zu erhalten.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C). Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Belag vorbereiten: Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke teilen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne halbe Scheiben schneiden.
Den Quark mit einer Gabel zerdrücken. Das Weizenmehl, das Backpulver, das Olivenöl, das Wasser und etwas Salz dazugeben. 3–4 Minuten mit der Hand kneten, bis ein kompakter, geschmeidiger Teig ohne trockene Mehlreste entsteht.
Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Fladen mit etwa 20 cm Durchmesser ausrollen. Den oberen Bogen entfernen, den Boden mit dem unteren Bogen auf das Backblech geben und mit einer Gabel einstechen. Auf der unteren Schiene 10 Minuten vorbacken, bis die Oberfläche trocken ist und die Ränder beginnen, leicht zu bräunen.
Während der Boden vorbackt, die passierten Tomaten mit dem Oregano und dem Pfeffer verrühren. Die Sauce auf dem vorgebackenen Boden verstreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Die Zwiebel, den Thunfisch und den Mozzarella darauf verteilen.
Auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist, die Zwiebel weich ist und die Pizzaränder goldbraun sind. 2 Minuten ruhen lassen, damit der Boden etwas fester wird, anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Den Quark am Stück verwenden, keinen dünnflüssigen Quark zum Streichen. Den Thunfisch und den Mozzarella gründlich abtropfen lassen, damit sie den Boden nicht aufweichen. Die Zwiebel so dünn wie möglich schneiden – dicke Stücke können roh bleiben.
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