Pro Portion: 520 kcal · 2 Portionen
Nährwerte sind Schätzungen und stellen keine medizinische oder diätetische Beratung dar. Überprüfe Zutaten und Allergene vor dem Verzehr. Mehr erfahren
Für die Berechnung der Nährwerte wurden u. a. Daten aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central und Fineli (THL, CC BY 4.0) verwendet. Einige Werte wurden von KI geschätzt.
Diese Pizza mit dünnem Teig ohne Hefe wird vollständig in der Pfanne zubereitet. Tomatensauce mit Oregano, Kochschinken, frische Tomaten und Mozzarella ergeben eine klassische, herzhafte Kombination.
Das Weizenmehl in einer Schüssel mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Das Wasser und die Hälfte des Olivenöls dazugeben. Rühren und anschließend 3–4 Minuten kneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Teig leichter auseinanderziehen lässt.
Während der Teig ruht, den Belag vorbereiten. Den Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben trocken tupfen. Den Kochschinken in Streifen schneiden. Die passierten Tomaten mit dem Oregano sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack verrühren.
Eine beschichtete Pfanne mit 28 cm Durchmesser, am besten mit dickem Boden und passendem Deckel, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Den Teig in der kalten Pfanne mit den Fingern zu einem gleichmäßig dünnen Fladen auseinanderziehen, dabei etwas Abstand zum Pfannenrand lassen.
Die Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Den Teigfladen ohne Deckel 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt und der Teig fest genug zum Wenden ist. Mit einem breiten Pfannenwender wenden und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.
Die Sauce auf der bereits gebratenen Seite verstreichen, dabei einen Rand frei lassen. Den Kochschinken, die Tomate und den Mozzarella darauf verteilen. Zudecken und bei sehr schwacher Hitze 8–10 Minuten braten, bis der Mozzarella geschmolzen und der Teig innen durchgebacken und auf der Unterseite gebräunt ist.
Den Deckel so abnehmen, dass kein Kondenswasser auf die Pizza tropft. Ohne Deckel noch 1 Minute erhitzen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Die Pizza auf ein Brett geben, in zwei Portionen teilen und sofort servieren.
• Den Mozzarella und die Tomate gründlich trocken tupfen – so wird der Pizzabelag nicht wässrig. • Wenn die Unterseite zu schnell bräunt, die Pfanne auf eine kleinere Kochstelle stellen und die Hitze reduzieren. • Den Belag nicht zu dick auflegen, damit der Mozzarella unter dem Deckel gleichmäßig schmilzt.
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