Domácí zeleninová polévka s koprem
Suroviny
Suroviny
Na porci: 253 kcal · 4 porce
Nutriční hodnoty jsou orientační a nepředstavují lékařské ani dietologické poradenství. Před konzumací si ověř suroviny a alergeny. Zjisti víc
K výpočtu nutričních hodnot byla mimo jiné použita data z Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central a Fineli (THL, CC BY 4.0). Část hodnot odhadla AI.
Tato klasická zeleninová polévka se vaří s bramborami, květákem, hráškem a velkým množstvím kořenové zeleniny. Máslo, majoránka a čerstvé bylinky jí dodávají vůni domácí kuchyně i bez hotového vývaru.
Postup
Příprava
Oloupej cibuli, mrkev, petrželový kořen, celer, brambory a česnek. Cibuli nakrájej na kostky, mrkev a petrželový kořen na půlkolečka, celer a brambory na kostky o hraně asi 1,5 cm. Pórek důkladně propláchni a nakrájej na tenká půlkolečka. Květák rozděl na malé růžičky a česnek nadrobno nasekej.
Ve velkém hrnci rozpusť máslo na středním ohni. Přidej cibuli, mrkev, petrželový kořen, celer a pórek. Smaž 5–6 minut za častého míchání, dokud cibule nezměkne a zelenina nezačne vonět. Přidej česnek a míchej ještě 30 sekund, ale nenech ho zezlátnout.
Vlij vodu, přidej brambory, majoránku a trochu soli a pepře. Přiveď k varu, pak ztlum oheň a vař pod mírně pootevřenou pokličkou 10–12 minut, dokud brambory nebudou téměř měkké.
Přidej květák a hrášek. Vař 7–8 minut, aby byl květák měkký, ale stále na skus, a brambory šly snadno propíchnout vidličkou.
Nasekej kopr a petrželovou nať. Vsyp bylinky do polévky, promíchej a vař ještě 1 minutu. Nakonec dochuť solí a pepřem a nech 2 minuty stát pod pokličkou, aby se chutě propojily.
Tipy
Mražený hrášek nemusíš předem rozmrazovat. Zeleninu krájej na podobně velké kousky, aby se uvařila rovnoměrně. Bylinky přidej ke konci, aby si zachovaly svěží vůni.
Vaříš s námi?
Založ si účet zdarma a používej plánovač jídel, nákupní seznam a spíž – vše na jednom místě.
Založit účet zdarma